番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩肉切2厘米见方的小块，大白油酌情切除一些，以免最后汤太油。

2. 第2步.

   切成这样就可以啦，放在锅里。

3. 第3步.

   凉水冲洗。提示：买回来的肉先切再洗，因为正宗清真的牛肉很新鲜，干干的粘手，很干净，这样比较好切。但超市买回来的肉最好还是先洗洗擦干再切比较卫生。

4. 第4步.

   上锅小火飞水，一定要小火才能把血沫杂质逼出来。

5. 第5步.

   等待飞水的时候，把番茄切成滚刀块。

6. 第6步.

   辅料备好。

7. 第7步.

   肉煮成这样就可以下火啦。

8. 第8步.

   温水冲洗，控水。

9. 第9步.

   另起一炒锅，放油，下冰糖，炒糖色。

10. 第10步.

    糖炒化后放入姜片、辣椒碎。

11. 第11步.

    辅料慢火煎香后放入牛肉翻炒，炒10分钟，炒至肉质紧致即可。

12. 第12步.

    烹入黄酒，六月鲜酱油～

13. 第13步.

    用的就是这两种调味料。六月鲜的红烧酱油超赞！黄酒的香是料酒远远达不到的，最好用黄酒。

14. 第14步.

    红红的，装到高压锅的不锈钢内胆锅，加入开水三碗左右，不用没过肉，因为番茄会出很多汤的。

15. 第15步.

    这时候撒入山楂干！

16. 第16步.

    倒入番茄啦！红红的好欢喜！

17. 第17步.

    电高压锅，蹄筋档，40分钟左右，剩下要做的就是闻着阵阵飘香，静静地等候美味出锅啦！

18. 第18步.

    出锅啦！！