一鱼三吃（草鱼版）

一鱼三吃（草鱼版）的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗净（特别腹中的黑膜，这是鱼腥的来源），搽干待用

2. 第2步.

   将鱼沿背部分开，鱼腩与都分开

3. 第3步.

   鱼肉切双飞片，下味糖盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀待用

4. 第4步.

   鱼腩入椒盐、料酒、味糖盐、生粉，蛋黄腌制待用

5. 第5步.

   鱼骨腩下锅煎至两面金黄即可

6. 第6步.

   酸菜用油锅爆香，加入豆瓣酱，炒出香味，倒入用鱼骨煲的鱼汤，烧开，分别放入豆芽、鱼肉，烫熟装盘

7. 第7步.

   散入蒜米，花椒粉，热油淋入即可

8. 第8步.

   鱼头鱼尾煎香，倒入开水，豆腐，煮到汤色奶白调味即可

9. 第9步.

   开吃啦