虎哥小面

虎哥小面的做法步骤

1. 第1步.

   冷配主料：     小尖椒切碎，放入料碗，再依次加入盐，味精，糖，麻椒粉，生抽，香油，拌匀。

2. 第2步.

   热配主料：     花生油，文火烧至6-7成热，将小红辣椒切碎，放入油锅，翻炒几下；然后加入1所述的主料，用小火，继续翻炒1-2钟，然后关火；加入熟的白芝麻，搅匀；待用

3. 第3步.

   配做辅料： 花生用擀面杖碾碎；榨菜切碎和香菜切碎，放入小蝶中待用；茼蒿切段，放入盘中待用。

4. 第4步.

   煮面：      面条煮熟捞出，将切好的茼蒿段放入面汤中焯水后捞出，摆在捞出的面条上；

5. 第5步.

   往面里加料：     先将平底锅中的主料浇在面条上，再把花生碎，香菜碎撒上去，就OK了。