这个菜是我从孤独的美食家中学来的。片中这道家常菜出自路边小店，色泽诱人，井之头大叔在里面大口大口吞咽，不断喔呦细，看得我饥肠辘辘。我也比较喜欢荤素搭配的做法，品种多一点，营养丰富一些。不是说要每天吃多种颜色的蔬菜吗？
猪肉丝洗净，加料酒，黑胡椒粉去腥，加一点水，顺一个方向搅拌，吃进水份。加点盐和淀粉拌匀，倒适量油，裹住肉丝，静置一会。
洗净韭菜，绿豆芽，红椒，韭菜切段，红椒切丝。这次我忘记买绿豆芽了。
热锅冷油下桨好的猪肉丝煸炒断生，盛出。
下红椒，绿豆芽，韭菜爆炒，蔬菜软后下肉丝一同翻炒，然后下少量生抽，盐，鸡精调味。这个菜不要炒太干，否则肉丝要老，而且这个菜带点汤水更好吃。