密集恐惧症的人就别进来了。
想法源于《日式抹茶幸福甜点》,有改动。
酥脆的口感,巧克力的微苦,配上丰润的奶油香气,让人难以抗拒
事前准备:可可粉与低筋面粉杏仁粉混合均匀后过筛备用。黄油于室温下软化。烤盘铺烘焙纸。
在盆中放入黄油,糖粉,用打蛋器充分混合打发至颜色发白,加入蛋液继续搅拌均匀。
加入过筛后的粉类、盐、巧克力碎,用橡皮刮刀搅拌混合。
待粉类材料的结块小时候,改用手揉捏,做成直径约4cm的棒状,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏醒面约3小时。
烤箱预热170°。将面团从冰箱中取出,用刀子切成约1cm厚度。
将切好的饼干面团铺在烤盘上,表面按上耐高温巧克力豆,放入170°的烤箱烘烤约20分钟左右。视自己的烤箱温度而定,待全部均匀上色后取出,直接在烤盘上放凉即完成。
我比较懒,在面团搅拌均匀后没有做成棒状,直接成团入冰箱冷藏。取出后分成约24g每个面团,搓圆按扁,按上耐高温巧克力豆,直接烘烤。口感也不错。
可可粉请选择法芙娜或者可可百利这种,好时这些做起来感觉还是太寡淡了。