original 泡菜炒饭 recipe from Aeri's kitchen
因为喜欢牛油果而且正好买了好多, 决定也放一些进去, 滑滑的口感很搭。
| 米饭 | 2 杯 |
| 切碎的发酵泡菜 | 1 杯 |
| 猪肉馅 | 1/4 杯 |
| 洋葱碎 | 1/4 杯 |
| 牛油果 | 1 个 |
| 泡菜汁 | 5-6 匙 |
| 姜粉 | 适量 |
| 糖 | 2-3 匙 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 蒜末 | 3 瓣 |
| 黄酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 鸡粉（如果不喜欢可忽略） | 适量 |
猪肉馅加入黄酒, 盐, 姜粉, 黑胡椒碎, 一瓣蒜末, 和适量芝麻油搅拌均匀, 腌制入味。
炒锅放入适量油, 下一瓣蒜碎爆香, 加入腌好的肉馅炒散, 加洋葱碎炒至半透明。
下入泡菜碎, 小火翻炒均匀, 加入糖, 炒制4-5分钟。
加入米饭炒散, 翻炒均匀, 并加入泡菜汁继续翻炒, 如果泡菜的味道不够浓可再加入泡菜汁, 用量多少根据泡菜的发酵程度决定。
加入剩下的一瓣蒜碎, 放入适量盐或鸡粉调味。
出锅前加入切好的牛油果块, 点芝麻油并翻炒均匀出锅。
米饭与泡菜碎的比例为2：1，不要吝啬泡菜及泡菜汁炒饭的味道才会浓郁好吃。牛油果本身很软烂易化, 如果喜欢化掉的口感可将放入的时间相应提前, 同时也可以加入少许韩国辣酱提味, 出锅摆盘可以撒上白芝麻和紫菜碎做装饰。
