胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜不宜生吃，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，经常食用胡萝卜可以让您的双眼明亮动人，还可以预防癌症哦！ 青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
准备好材料，五花肉切薄片，胡萝卜切片，青椒切菱片，大葱切小段，大蒜拍好！
热锅，倒入玉米油（家里最近刚买的），烧至六七成熟，下肉片煎，中小火煎到两面有点偏黄，把五花肉里肥肉的油煎一些出来后，下大蒜、大葱翻炒几下。
下胡萝卜片翻炒，炒到胡萝卜变软，炒的过程当中可以加适量的清水，不然会糊锅，有些人喜欢加油，但是这样会比较油腻，油吃多了也不好。
胡萝卜快熟的时候加入青椒快速炒一会，再加入适量的盐和鸡精就可以出锅了。
搞定装盘！
煎过的五花肉吃起来没有油腻感。