青梅酱

青梅酱的做法说明

今年做青梅酱，有米粒童鞋帮忙挑梅子的蒂，洗净后用厨房纸晾干，用盐腌制搓洗去涩2小时或一晚。第二天，反复清洗青梅，用白糖腌渍半天包好保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏可使梅子里的精华更好地释放。取出糖腌后的青梅，加冰糖无水炖煮，中火不停搅拌，趁热装瓶。[馋嘴]