甜椒芝士墨鱼汁欧包

甜椒芝士墨鱼汁欧包的做法
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甜椒芝士墨鱼汁欧包的做法说明

墨鱼汁尝起来有点咸,做成面包除了颜色之外味道却并不很突出,但甜椒和帕玛森芝士粉的味道很浓郁,融合在一起是视觉和味觉的新奇的体验!
因为是干酵母版本,也没有半小时一次的折叠,所以是快手欧包~
谢谢@会飞 帮我拍了菜谱图!(⑅˃◡˂⑅)

以下原料做一个约400g的欧包。

甜椒芝士墨鱼汁欧包的食材和调料

高筋面粉200g
酵母3g
2g
105g
烤熟的甜椒60g
帕玛森芝士粉10g
墨鱼汁4g

甜椒芝士墨鱼汁欧包的做法步骤

  1. 第1步.

    将全部原料混合均匀,揉成一个光滑的面团即可。

  2. 第2步.

    把面团放入盆中,盖保鲜膜在室温发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞离开后,洞口不回缩,面团不塌陷。

  3. 第3步.

    取出发酵好的面团,滚圆,盖上保鲜膜让面团休息十五分钟。

  4. 第4步.

    将面团整型成长条形或其他形状。挪到撒了少许干粉的油纸上,盖保鲜膜于室温发酵。

  5. 第5步.

    烤箱连石板一起预热到230度,并在石板下放一个空烤盘。

  6. 第6步.

    当面团按下缓缓弹起一部分时,在面团表面喷一些水,并稍微撒上一些干面粉,割包。

  7. 第7步.

    在空烤盘里倒一杯沸水,关烤箱门。开烤箱门,把面团连油纸挪到石板上,烤十五分钟。之后取出油纸,将烤箱温度调至上下火200度,再烤20分钟。

  8. 第8步.

    出炉,晾凉后即可食用。

小贴士

烤熟甜椒的方法:甜椒洗净,放入烤箱180度15-20分钟,至表皮变黑变皱后,取出晾凉,剥皮后即可使用。

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