咖喱椰香鸡翅根

咖喱椰香鸡翅根的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅入冷水，开大火稍稍汆煮，去除血腥。

2. 第2步.

   用小刀在每个翅根划上深划痕，撒盐，加料酒适量和一听椰奶腌制半小时。

3. 第3步.

   炒锅加油，煎姜片和葱结至出香，然后鸡翅下锅，翻炒片刻，待用。

4. 第4步.

   将鸡翅和土豆下锅(笔者使用的电砂锅)，加适量水，漠过鸡翅即可，开大火煮至水温足够。

5. 第5步.

   放入全部咖喱，轻搅直到咖喱融入水中。小火焖煮直至翅根全熟，土豆软糯即可。 因咖喱本身偏咸，可酌口味增加盐进行调味。

6. 第6步.

   这道菜的特点是，翅根由外到内咖喱香味十足，而由内到外会有淡淡椰香，是我很心水的味觉层次。