全糯米粉做出来的南瓜饼更软糯，比添加了粘米粉或面粉的更香，但也有小缺点，第二天吃时回油快，软踏踏的。刚煎好吃最香了，第二天再吃时可以再小火煎热，会和刚做好一样好吃
南瓜去皮切薄片上锅蒸熟，筷一插轻松穿过时就可以了。
蒸好趁热加入白糖和糯米粉，拿个大勺子不停搅拌，一般南瓜蒸出来自带的水份就刚好和面了，酌情少量的添加糯米粉进去，如果和硬了加点沸水，直至揉成柔软光滑的面团。
和好的面取一小份搓圆，再拍扁粘上芝麻或杏仁片，平底锅少油小火煎至两面金黄
和糯米面的时候用沸水，和出来的面团湿软却并不粘手，也不会一下干掉难以成形，以前做汤圆时难成形老开裂，找到方法了