冰冰凉凉的夏季甜食！紫米饭糯糯的，椰浆冻滑滑的，美味！
紫米加糯米煮成饭。
紫米饭趁热拌入白糖。
吉利丁片放在纯净水里浸软。
椰浆加热，放入糖，吉利丁从净水里捞出来，放入椰浆，边煮边搅拌直到吉利丁完全化开。
容器里铺保鲜膜，放入紫米饭，压紧实！
煮好的椰浆倒在紫米饭上，进冰箱冷藏。
也可以制作在布丁瓶里。
冻住后脱模切块食用。
1.紫米加点糯米一起煮，口感会更软糯。
2.椰浆也可用椰奶代替，只是口味淡。我试过椰奶里加速溶椰子粉，味道也很好。
3.煮椰浆不用温度很高，开小火，只要吉利丁融化就可以了。
4.放保鲜膜是为了方便脱模。