青椒仔兔

青椒仔兔的做法步骤

1. 第1步.

   一定要选这种细长条的二荆条青椒，才有让人大呼过瘾的辣味，颜色越深的越辣。

2. 第2步.

   二荆条青椒洗净切2厘米长小段。

3. 第3步.

   兔肉切成拇指大小的兔丁，泡椒切小段，泡姜切片。

4. 第4步.

   锅内加油，多一点，五成热时倒入兔丁，中火煸炒，把水分煸干（油从浑浊重新变成清亮时就行了）。

5. 第5步.

   加入豆瓣，料酒，泡椒泡姜，大蒜，干花椒，慢慢小火炒制。

6. 第6步.

   炒到兔丁有些干香时加入二荆条青椒，加一点点白糖和生抽和盐，继续小火炒，青椒熟时加味精，炒匀起锅装盘。