每每吃玉米面饼就很想吃烧火的大锅贴饼子，鉴于城市没有大锅，就用烤箱代替，贴出的玉米面饼也一样的好吃，底部香脆！大家试试吧！
各种材料称重，准备好。
和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔。
手揉面团，平均分成6份，放进烤盘里，用手按压扁一点，容易成熟。说明一下，烤盘要铺烘焙纸。
盖上锡纸，再醒发30分钟，有点发起来，就可以进烤箱了。放入下层，175度，25～30分钟。全程盖着锡纸烘烤。补充一点：有朋友反映表面有点干，解决办法是在进烤箱前用喷水壶喷一点水，再盖上锡纸，进烤箱。
看到底部金黄，就熟了。出炉，底部香脆！
成品：又香又软的玉米饼完成。
1，牛奶的量根据两种面粉吸水量的不同可以调整，面团要柔软不粘手为宜。
2，喜欢甜玉米饼的朋友，可以多加一些糖，会更好吃。