最近家里小朋友身上起疹子，尽管不是过敏也要避讳诸多的过敏源，特别是食物。但是每一餐里又不能没有肉，那么只能选择鸡肉和猪肉。今天中午做了炸鸡排小朋友非常喜欢吃，下面分享下做法。
把琵琶腿拆骨，然后切成两大块鸡排，将鸡排上面的膜撕掉，之后将鸡排铺平整，用刀背将肉拍松，方便入味。
将蚝油，盐，黑胡椒均匀抹在鸡排上，把蒜切片，然后铺在鸡排上，将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，取蛋清倒在鸡排上，让鸡排两面都沾满蛋清，腌20分钟左右。
热锅下油，等油表面开始有收紧的样子就关小火把双面沾满面包糠的鸡排放进去炸，炸到两面金黄出锅。切成小块儿再搭配自己喜欢的酱料蘸着吃美味极了！
