草莓泡芙

草莓泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。。 低粉过筛。。 鸡蛋打散即可。。没有大块蛋清就行了。。

2. 第2步.

   水。。牛奶。。黄油。。倒入锅内。。 中火加热。。拿个勺子或者筷子不停搅拌。。直到黄油融化。。

3. 第3步.

   混合溶液烧开。。倒入低粉。。迅速搅拌。。3秒后关火或者离火。。 搅拌到成团。。无干粉状态即可。。

4. 第4步.

   再开火进行面团糊化。。小火。。一边烘。。一边搅拌面团。。（这一步相当重要，没做好会直接影响泡芙成功） 直到锅底有一层类似膜一样的东西形成。。迅速将面团转移至干净盆里。。

5. 第5步.

   鸡蛋液准备。。少量多次加入面团。。 鸡蛋液的量需要自己把握。。千万不要一次性加入。。

6. 第6步.

   蛋液加入后一直到刮刀挑起面糊。。3-5秒内面糊自由滑落。。可以在刮刀上形成3-4厘米长度的尖角即可。。如图。。

7. 第7步.

   装入裱花袋。。可用1厘米圆口裱花嘴。。或者直接裱花袋开口。。形状可自行调整。。不过最终烘烤时间和温度也要相应调整。。

8. 第8步.

   烤箱在面糊加入鸡蛋液时开始预热。。200度。。 200度10-15分钟。。泡芙变大定型。。 转170-180度。。15-20分钟。。 具体视自家烤箱情况调整。。

9. 第9步.

   成品剖开。。各种组装。。各种秀裱花技能。。