实践过n种配方的蔓越莓饼干，样子都是长得不怎么好看，但是味道都是香香酥酥的。
准备所有材料。
黄油软化，加入白砂糖，搅拌均匀。
黄油加入白砂糖后一起打发，再加入鸡蛋液搅拌均匀。
倒入蔓越莓干。（如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎）
筛入低筋面粉。（我通常是分几次筛入，方便搅拌）
搅拌均匀。
饼干模内铺上保鲜膜，慢慢装入面团定型，放入冰箱冷冻半小时以上。
取出冻硬后的长方形面团切片。切好后放入烤盘，烤箱预热，170度20分钟。
成品。
（1）此方量约40块；
（2）甜度可根据自己口味酌情添减；蔓越莓干也可按自己喜爱程度适当添减（但不建议加太多，太多了除了难切片外，口感也不够好）；
（3）黄油是软化不是融化成液态。有的方子说黄油不要打发，但个人感觉打发后会更酥松，亲们可根据自己喜欢的口感尝试。