第一次买罗非鱼，菜场阿姨说刺很少，适合小孩子吃，红烧做法，买回来，要去黑膜，再去遍鱼鳞，两边开三刀，姜片抹一遍，入锅两遍煎去腥
鱼煎好备用，热锅冷油，爆葱姜蒜八角辣椒花椒，入鱼
下料酒，酱油醋，蚝油，盐糖调味，水没过鱼身一半，大火煮开，开盖中火炖
