将100克豌豆淀粉中加入100克水搅拌成豌豆淀粉水备用。剩余500克水倒入奶锅中加热至沸腾、将豌豆淀粉水倒入滚水中，边倒边不停搅拌。豌豆淀粉糊冒泡，透明即可关火、大概2分钟左右。耐热容器刷一层薄油，将煮好的豌豆淀粉糊倒入，冷却3小时以上，凝固即可。将做好的凉粉倒扣出，切丝 加入黄瓜丝、辣椒油，少量盐、生抽、醋、香油。拌匀即可享用！
