自制苹果果酱

自制苹果果酱的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备：红富士苹果取果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、凉开水150g；

2. 第2步.

   将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；

3. 第3步.

   将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；

4. 第4步.

   一半的苹果切成0.5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；

5. 第5步.

   将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6. 第6步.

   果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；

7. 第7步.

   取出倒扣过来，晾干备用；

8. 第8步.

   自冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）；

9. 第9步.

   以小火加热并不时搅拌；

10. 第10步.

    沸后将涩汁去除；

11. 第11步.

    续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

12. 第12步.

    将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；

13. 第13步.

    倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。