在烹煮花雕鸡的时候，等待不再是一件心焦的事。你只需闻着那淡淡的酒香，看着时间，看着褐色的酒液，一点点，咕噜噜煮进鸡肉。花雕度数低，香味绵纯，没有刺激，不会让人大悲大喜，美好，又不会让人沉迷。
---《一顿自己的晚餐》
准备好食材:切断的鸡腿肉、花雕酒、大葱、生姜、蒜头、耗油。
先将配菜依次处理，生姜、大葱切丝，蒜头剥皮。
生姜、葱入锅炒出香气，鸡肉入锅翻炒，加入蚝油。
倒入花雕酒，盖过鸡肉，放入蒜头(也可加入辣椒)盖锅焖煮，煮至汤汁收缩浓稠即可。
ps:蚝油偏咸，古越龙山的花雕酒最好不过，制作的过程不需要放入盐巴和味精。