| 月牙骨 |
连骨头都能吃的补钙酱烧菜 骨头也能轻松嚼动，这个菜老人小孩吃了，超级补钙，比钙片的效果还要好，您要问了，这不就是酱烧排骨吗？今天这道菜看似普通，其实内有乾坤，特色一颠覆性的去腥窍门，特色二，增香有窍门，颜色亮，口味浓，特色三，老人孩子的补钙佳品，骨头都能轻松吃，要说为何这么不一样，就让厨艺网为大家揭秘吧！ 选用的是月牙骨， 一头猪就两块月牙骨，和普通的排骨价钱是一样的，是猪身上最嫩最香的一块肉，把月牙骨洗净，然后腌制去腥，这有个小窍门，就是每一片月牙骨都抹上白酒，腌制10分钟，肉腥味就会随着酒精散去了。
接下来炖制，往锅里下入底油，放入冰糖炒糖色，这样炒出的颜色红亮诱人，小火慢炒，炒到琥珀色，放入月牙骨，翻炒均匀，放入一勺红烧酱油，两勺的豆瓣酱，继续翻炒，待酱完全炒匀后，加入热水炖制，炖制40分钟，因为月牙骨中间是脆骨，两边是肉，节省了炖煮的时间，放入适量的盐，鸡精，就可以出锅了，您还等什么！
