百香果凝酱

百香果凝酱的做法
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百香果凝酱的做法说明

这款百香果凝酱终于解决了水果熬酱太酸的难题,用来抹面包,做饼干马卡龙夹心都是极好的。

百香果凝酱的食材和调料

百香果汁150
黄油70
100
全蛋3个
蛋黄1个

百香果凝酱的做法步骤

  1. 第1步.

    百香果汁,糖,黄油加热至微沸,离火,晾凉。

  2. 第2步.

    全蛋和蛋黄打散,缓慢倒入1中,不停搅拌

  3. 第3步.百香果凝酱的做法步骤 第3步

    1和2混合后重新小火加热,不断搅拌至浓稠,马上离火,装瓶冷却,密封冷藏。

小贴士

百香果用滤网滤出果汁,一边用勺子压,可以滤出更多果汁,根据自己喜好决定是否保留果籽,我加了1/3的籽。
第二次加热时注意火候,加热至浓稠马上离火。以免煮成蛋花汤。

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