一次下雨天在厨房里发呆， 顺手抄起手边的《今天也谢谢招待了》。是我喜欢的日剧《第八日的蝉》的作者角田光代写的。 没想到这家伙还写菜谱，于是照着角田光代的私房菜谱做了茄子煎饺。是岛国人也很稀饭的中华料理。
用刀将猪拍一下，然后剁成粗肉馅。
茄子去蒂，切成骰子大小。撒上盐放置5分钟，待水分被腌出后压扁。
将肉馅和茄子放入大碗中，加入胡麻油、酒、酱油、盐，搅匀。
将馅料包入饺子皮，随个人喜好做成蒸饺、煎饺、水饺。
※番茄去籽切成块与猪肉馅包成饺子也很好吃哦！
