简易黄油卷（手工揉面版）

简易黄油卷（手工揉面版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   把高粉、细砂糖、盐、奶粉混合，干酵母溶于温水中

3. 第3步.

   把高粉、细砂糖、盐、奶粉倒出，开始揉面，在中间弄个小洞，分开几次把含有干酵母的温水倒在小洞中，轻轻将干酵母揉入面粉中（PS：若感到面粉较稀，可稍微加点高粉）干酵母水倒完后，就再次弄个洞把蛋黄倒进去，一直揉到面粉吸收

4. 第4步.

   揉出面筋后，再加入黄油继续用力揉，直到黄油融至面团中，完成后，如下图

5. 第5步.

   揉好的面团，放进碗中，用保鲜膜封住

6. 第6步.

   在室温中发酵一个小时左右，直到面团变成原来的2倍左右。

7. 第7步.

   发酵好后，再用手压出气泡，然后把排气后的面团分成6份（看情况而定）室温醒发10-15分钟

8. 第8步.

   将醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，如下图

9. 第9步.

   自上而下卷起，然后用手搓成一头细，一头粗的形状

10. 第10步.

    再用擀面杖从细往粗擀过去，如下图

11. 第11步.

    然后从粗那端向细那头卷过去，卷的过程中，拉扯下细那端，小尖头那端需要压在底下

12. 第12步.

    依次放进烤盘中，分隔开5cm左右

13. 第13步.

    将面团放进烤箱中进行二次发酵，秘诀是在下层放一杯热水，关上烤箱门。大概30-40分钟就可以完成二次发酵~

14. 第14步.

    当面团变成2倍左右大的时候，刷下蛋液在表面

15. 第15步.

    预热烤箱170度，5分钟，然后放进烤箱170度，烤10-15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉！

16. 第16步.

    看着是不是挺细腻的呢~