自制鱼丸

自制鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼柳洗净去筋切丁，用刀背剁成蓉；

2. 第2步.

   胡萝卜、莲藕、小葱切碎，加入鱼蓉；

3. 第3步.

   加入料酒、胡椒粉、生粉、盐，拌匀；

4. 第4步.

   用手抓起鱼蓉向盆中摔打20次以上无上限，直到鱼蓉变得粘稠；

5. 第5步.

   鱼蓉从虎口处挤成丸子，有挖球勺更便利；

6. 第6步.

   锅中烧水，起雾时滴入几滴食用油撒一点盐，下入丸子，浮起时即可捞出，放凉入冰箱保存。