法式香橙派

法式香橙派的做法步骤

1. 第1步.

   把黄油拿出冰箱软化，乘软化的这段时间来准备橙子皮泥～

2. 第2步.

   把剥下来的橙子皮取一半然后切碎，能切多碎就切多碎。

3. 第3步.

   把切好的橙皮倒进平底锅，倒入适量的水，两小勺糖（我只放了一勺），然后开火煮，煮到橙皮软了，水差不多干了就出锅。（水一定不要多放，刚刚没过顶就好了，如果不确定就边煮边加水吧…）

4. 第4步.

   把变软的橙皮用杵子捣尽量捣成泥状。

5. 第5步.

   捣成粘粘的一团就好啦～

6. 第6步.

     这个时候黄油也软化好了，我们来做派皮。   把糖粉，蛋黄和香草精加入黄油里，搅拌均匀～

7. 第7步.

       低筋面粉过筛后加入黄油中，搅拌混合均匀。     然后把混合好的面团放在保鲜膜上压平，再用一层保鲜膜包好，记得放入冰箱冷藏一小时左右使其松弛，松弛后的面团能防止烤后收缩，也更易成形哦～

8. 第8步.

     在派皮冷藏的这段时间我们来准备剩下的工序吧。    把软化好的黄油搅拌成乳脂状，再依序加入砂糖，全蛋液和杏仁粉；搅拌均匀后再加入之前做好的橙子皮泥，拌匀～

9. 第9步.

   把削好皮的橘子对切成两半之后再横切成5毫米的薄片，平铺在烘焙纸上，用纸巾吸干多余的水分。（水分过多会影响馅料的烤制）

10. 第10步.

    时间差不多的时候取出冰箱里的派皮，根据模具尺寸擀成合适的大小，铺在模具里，把模具四周围一个五六厘米高的圈以便装下待会的馅料。我用的是四寸的活底蛋糕模具，皮会稍微厚一点儿。当然有直接的活底派模具最好啦～

11. 第11步.

    把馅料倒在派皮上抹匀，因为派的中间部分最难烤熟，所以一定不要忘了中间的馅料一定要铺薄一点，看上去像个小坑～

12. 第12步.

    从外向内铺好橙子片，中间一定不要堆厚了，不然烤不透！

13. 第13步.

    放入预热至180度的烤箱中烘烤35至40分钟，直至橙子出现烤色。（我的这个其实还可以再烤一会儿+_+）

14. 第14步.

    用刷子在橙子上刷上桂花果酱提亮色彩增加风味。食物鲜美的感觉一下子就出来啦～ 完工！！Y(^_^)Y