面包机高粉版戚风

面包机高粉版戚风的做法步骤

1. 第1步.

   首先预热面包机至少10分钟，把蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要无水无油无蛋黄蛋壳，蛋白先放冰箱冷藏，蛋黄中加入牛奶，调和油，15克糖搅匀。

2. 第2步.

   在第一步的蛋黄溶液中筛入面粉，面粉拿高一点筛会更松散哦，然后用手动打蛋器搅匀，无干粉均匀状态即可

3. 第3步.

   余下的白砂糖加入蛋白中用电动打蛋器打发至湿性发泡即可，要插到蛋白最盆底打发，不要怕打坏碗，不要留蛋白哦

4. 第4步.

   先挑三分之一蛋白入蛋黄糊中搅匀，这样更有利于步骤五蛋黄糊与蛋白糊的均匀混合

5. 第5步.

   再将第四步的蛋糕糊倒回蛋白糊中进行切拌，千万不要画圈哦，所谓切拌，就用炒菜的方式好了，取出面包桶中的搅拌刀，将拌匀后的蛋糕糊倒入面包桶中，用力震掉较大的气泡，放入已预热的面包机中，烘烤程序40分钟

6. 第6步.

   烘烤结束后用牙签插入蛋糕中试试是否带出蛋糕糊，如果没有，就已完全烤熟了，熟了后立刻拿出大力震动面包桶，然后迅速倒扣在晾架上（只要透气的不怕烫的架子就可以）

7. 第7步.

   倒扣冷却后一般蛋糕就自己掉下来了！如果不幸没有自行降落，就用刀或用手帮助脱模吧！然后可以切片啦！我因为油减了10克，所以略略有点沾皮