虫草花鲜菌鸡汤

虫草花鲜菌鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   鸡斩成块，反复清洗掉血块和杂质。

2. 第2步.

   砂锅里烧开水，加入汆水的鸡块、胡椒粒、老姜和干贝，烧开后转中小火慢炖2小时，至鸡肉软烂。

3. 第3步.

   鲜菌用小刀刮去杂质和根部，用流水略微冲去浮尘埃。（不要过去冲洗，鲜菌的香气是水溶性的，很容易被水冲走香气）。

4. 第4步.

   将鲜菌改刀成适口的大小，和枸杞、大枣一起加入鸡汤中再煮20分钟。

5. 第5步.

   用盐调味即可。