8寸可可戚风

8寸可可戚风的做法
6人浏览0人收藏
收藏

8寸可可戚风的做法说明

方子来自QQ群:爱心烘焙-family,群号码:341431995
原方子里低粉的重量估计是漏写了!我自己酌量添加的!具体过程没有拍片,大家凑合看吧,呵呵…

8寸可可戚风的食材和调料

法芙娜可可粉35g
温水125g
40g
蛋黄4个
蛋白5个
细砂糖(蛋白用)120g
柠檬汁少许
低粉65g
3g

8寸可可戚风的做法步骤

  1. 第1步.8寸可可戚风的做法步骤 第1步

    将可可粉加入温水搅匀备用。

  2. 第2步.8寸可可戚风的做法步骤 第2步

    蛋黄打散,加入油搅匀,拌入可可粉溶液搅匀后,筛入低粉,翻拌至无颗粒,静置备用。

  3. 第3步.8寸可可戚风的做法步骤 第3步

    蛋白打至鱼眼泡加柠檬汁和盐搅匀,分三次加入细纱糖,搅打至干性发泡!

  4. 第4步.8寸可可戚风的做法步骤 第4步

    蛋黄糊分三次加入蛋白糊翻拌匀后,倒入8寸模具。面糊多的话可以加几个纸杯。放入预热好的烤箱,165度,55-60分钟!

小贴士

如果用好时可可粉,需要加小苏打3-5g,可以加入面粉中拌匀后筛入蛋黄糊,我的不是好时,所以方子中没写。法芙娜可可粉不需要加小苏打!

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页