爽脆的猪颈肉，遇上鲜美的天山菇，又是一道佳肴！
猪颈肉切片，用盐略腌；
放入锅中加少许生抽炒熟；
天山菇切片，煎片刻；
加入煎制过的天山菇片、红菜椒、黄菜椒同炒；
加入少许劲辣肉沫酱调味炒匀即可。
最后，厨师露了个相！嘻嘻~！
天山菇片煎时要注意火候，火要略猛，有利于提升香味，并锁住天山菇的水分。
【小科普】天山菇,菇体肥大、颜色洁白、菌肉细腻、质地脆嫩、久炖不绵、营养丰富，味道鲜美、肉质细嫩、口感油滑、清香悠长。含17种氨基酸及多种维生素和矿物质，其中六种为人体所必需的，对抗癌、防癌有一定的作用。