蛤蜊这种小海鲜，几块钱一大袋子，根本也没多少肉，却是每个青岛人最爱的小海鲜，甚至有人说，是不是青岛本地人，要看把蛤（ga）蜊（la）读的地道不地道。
酒蒸这种方式，是在日本居酒屋常见的吃法，一般先吃蛤蜊喝几杯，再用下面的汤汁拌一碗白饭，满足之情油然而生。
蛤蜊买回家后吐干净沙，把壳刷干净。
这是我喜欢用的米酒，做酒蒸蛤蜊用他，做牛肉饭也用他。
锅里放少少的油，大火热油，大蒜炝锅出香味。
把蛤蜊放进去翻炒，炒匀就好了。
把蛤蜊放入砂锅，我是因为砂锅保温性好，做好后可以慢慢吃。倒入一杯米酒。
等到蛤蜊开口后，放入黄油和生抽，再闷一分钟。
撒点香葱，可以上桌开吃了！
如果没有米酒，可以用清酒，但是最好不要用红酒啤酒之类啊！