百搭小胖子---中种小餐包

百搭小胖子---中种小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   全部的中种材料揉成没有干粉的面团，混合即可，不需要过度揉匀，揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时左右，一般时间不好算的话可以放置一个晚上。

2. 第2步.

   发酵好的面团取出撕成小块，和主面团里除了黄油以外的所有材料揉至光滑有光泽，然后加入黄油继续揉至扩展阶段，当然揉到完全阶段也是可以做出很吃的面包的。

3. 第3步.

   揉好的面团再次放入盆中，盖上保鲜膜或者一张干净的湿毛巾，温室发酵至2-2.5倍；

4. 第4步.

   检查的时候可以用手指沾点干面粉，在面团中间戳一个小洞，不回缩不下塌即可；

5. 第5步.

   发酵好的面团取出排气，分成16份，然后滚圆，等距离放入烤盘中，面团之间保留空位让面团发酵膨胀；

6. 第6步.

   选择COUSS E3烤箱发酵功能，放入烤盘，里面放入一碗热水，制作湿度较大的温暖空间，发酵好的面团取出面包表面刷上蛋液；

7. 第7步.

   撒上芝麻；

8. 第8步.

   COUSS E3烤箱，选择上下火180度，预热好提示后放入烤制15分钟左右即可，中途若面包已经上色，可以铺盖一张锡纸！

9. 第9步.

   烤好的面包取出放凉后密封保存。

10. 第10步.

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11. 第11步.

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