清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理好的新鲜鲈鱼，清洗干净，控干。

2. 第2步.

   剁去鱼头和鱼尾，从鱼上部顺着均匀的切开，但不要切断。

3. 第3步.

   鱼身上均匀涂抹适量盐，倒少许料酒，腌制二十分钟。

4. 第4步.

   葱花、蒜片和花椒粒铺在盘底部，鱼尾也不能浪费，放在盘边，一会儿用鱼头盖住。

5. 第5步.

   腌好的鱼摆盘。

6. 第6步.

   上锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。

7. 第7步.

   蒸好的鱼，汤倒掉，底部的葱花等不要。

8. 第8步.

   浇上蒸鱼豉油。

9. 第9步.

   热油下葱、蒜爆香后，浇在鱼上即可。

10. 第10步.

    味道鲜美的鲈鱼。