辣酒煮花螺这菜谱在乐做菜里有很多，其实都大同小异，我写这菜谱只是按我自己和家人的口味记录下来^_^
姜切片，蒜头切大粒，辣椒切粒，新鲜大蒜、鲜葱切段，葱头去外皮洗干净备用
窝放油，下姜、蒜、葱头、辣椒、鲜葱、新鲜大蒜头的部分（尾段留用）爆香，下豆瓣酱爆炒一下，再下一点料酒，加水（大概能浸过花螺就够），煮沸。
水沸后加花螺，加一点点糖，一点点生抽，调好味后，煮约6至10分钟（看螺的大小而定）
最后加一点点白酒，煮两分钟，加入新鲜大蒜尾段，O K
喜欢吃辣点的可以加点干辣椒，我们家是不用味精、鸡精的，所以要加点糖，吊出鲜味，建菜谱时忘记了买新鲜大蒜，其实下点新鲜大蒜味道更好。
