小樱桃果酱

小樱桃果酱的做法
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小樱桃果酱的做法说明

产自崂山的小樱桃,不同于市面常见的大樱桃,口感更嫩,酸甜度更敏感。同时呢,却又更娇弱,不适合长途运输,所以基本都是本地人吃吃,很少卖到外地去。果期短,一熟就掉,所以做成果酱是不二选择啊!

小樱桃果酱的食材和调料

崂山小樱桃10000g
50g
200g
柠檬1只

小樱桃果酱的做法步骤

  1. 第1步.小樱桃果酱的做法步骤 第1步

    去蒂,清水慢慢冲洗两遍,可以一边冲一边去蒂。之后淡盐水浸泡半小时以上。(一小时以上更好,做得比较急)

  2. 第2步.小樱桃果酱的做法步骤 第2步

    清水冲洗,洗掉盐水的味道。去核,用一根筷子从底部长蒂的部分,直直捅下去就可以了。这是最繁琐最考验耐心的一步。小樱桃本身很小,又容易被捏碎,汁水横流。这些我一个人大概忙了40分钟。

  3. 第3步.

    去好核的樱桃里,加入白砂糖,搅拌均匀。静止。一小时以上最好,容易出果胶。我只放了半小时,比较急

  4. 第4步.

    将拌好的樱桃倒入不锈钢汤锅里,加入冰糖,搅拌均匀。柠檬在一头切一个小口,直接挤到锅里,用力挤就行。加多少柠檬取决于吃酸的口味哈。

  5. 第5步.

    大火烧开,小火慢炖,直到樱桃软烂变褐红色,汤汁收到粘稠。期间经常搅动,避免糊锅。盖锅盖的话,快一点,但也小心扑锅。这个过程,半小时以上。

  6. 第6步.小樱桃果酱的做法步骤 第6步

    停火后,趁热装入玻璃瓶内,密封晾凉后,放冰箱保存。瓶子一定要高温消毒过,用开水煮一下就好。

  7. 第7步.小樱桃果酱的做法步骤 第7步

    刚装瓶的样子,口水ing

  8. 第8步.小樱桃果酱的做法步骤 第8步

    樱桃果酱本尊!做完第三天吃的。配面包很赞。直接吃也很美味,还可以拿来冲水喝。总之,超天然又好吃哦

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