烧开水，放一点油盐在水里，煮熟上海青，摆碟。焯一下芦笋，盛起待用。
锅里放油，放蒜蓉爆香，放香菇炒到出水，放盐、砂糖、酱油、蚝油，煮熟香菇。
放入芦笋，炒一下。生粉加点水，勾芡，倒入锅里，迅速翻炒几下。
芦笋香菇放在上海青上面就OK啦。
1.烫上海青时放点油盐，菜才好吃。
2.芦笋一烫就盛起来，煮太久就不脆了。
3.香菇不用焯水，煮出来的汁多一点，上海青沾着香菇汁很吃。
4.生粉勾芡时要加一些水完全捞匀，倒进去之前要充分搅拌，倒进去之后迅速翻炒，要不然会粘成一团。
5.勾芡用的生粉用玉米粉。炒菜时勾点芡可以保护营养和口感更好。