这是我婆婆的一个拿手菜，这盘菜需要趁热吃，而且特别有嚼劲。
洗粉肠，用醋和盐抓洗正面，用清水洗净，然后把粉肠翻面，继续用醋和盐抓洗，清水洗净
用冷水或热水漂粉肠，能清楚看见体积缩小
把粉肠切成一寸长
粉肠放进干锅，把水分炒干，然后煸炒至熟，直到出油，中途放点盐
把干辣椒、大蒜切段，放入粉肠熬出来的油中煸香，放入炒好的粉肠，出锅前适量加点盐，炒入蒜苗。出锅，趁热吃～
1、粉肠翻面洗时可以在水管下进行，用重力让粉肠更容易翻面 2、粉肠第一次煸炒一定要放盐，不然后面就算放进去也不入味3、粉肠的油脂太多，如果煸炒后觉得油太多可以用来炒下一盘菜4、因为太饿了，所以没拍最后成品的照片