红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块，洗净冷水下锅，加一半的姜，所有的葱和盐煮开到能用筷子轻易戳透，捞出用热水洗净，摘掉葱留着姜，不能用冷水不然肉会硬

2. 第2步.

   冰糖和油放锅里小火化开，可用铲子轻轻敲碎帮助融化，等到糖浆变成红色时下肉，千万不能等糖浆有糊味，不然就失败了。把火开到中火，迅速抄底翻炒猪肉，把每一个面都变成焦黄色。不是焦黑，是焦黄

3. 第3步.

   上好色后迅速倒入料酒，加热水到没过肉，加入剩下的所有调料，搅拌盖盖煮。

4. 第4步.

   每隔十五分钟开盖看看肥肉是否软烂，能轻易用铲子切开并且没有弹性为宜，如果途中汤烧干了就加些热水，注意不要糊底了。估计三十到四十分钟就好了。

5. 第5步.

   最后如果还有很稀的汤就大火收汤到粘稠。关火出锅

6. 第6步.

   敢于尝试的可以试着切点芒果粒一起吃。芒果粒和红烧肉汤拌在米饭里一起吃非常好吃。