牛油果核桃酸奶马芬（牛油果乳酪杯子蛋糕）

牛油果核桃酸奶马芬（牛油果乳酪杯子蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   牛油果去核，放保鲜袋里碾成泥。留一勺左右（普通的勺子）做奶油顶。

2. 第2步.

   果泥中加入糖和橄榄油，用打蛋器搅打均匀，乳化果泥。

3. 第3步.

   加入打散的鸡蛋，搅匀。

4. 第4步.

   加入酸奶，搅匀。

5. 第5步.

   加入葡萄干和核桃干，略微搅拌一下。

6. 第6步.

   面粉和泡打粉放面粉筛，一起称量过筛。混合液体和粉类，切拌均匀。如果面糊太稀就用90克面粉。如果面糊太干就用30克酸奶。总之稀了加粉，干了加酸奶。加减的量都是十克。

7. 第7步.

   搅拌好的面糊状态是这样，不会流动但是也不会太干。装入纸膜，放入预热好180℃的烤箱烤25分钟。牙签插入内部不会带出面糊就是熟了。出炉脱模冷却。

8. 第8步.

   刚才留出的一小勺牛油果泥加入几滴柠檬汁，防止氧化变黑。同时称量奶油奶酪和黄油。放到室温下软化到可以用手轻戳出洞的程度。

9. 第9步.

   搅打均匀即可裱花。

10. 第10步.

    建议：用口径大的花嘴裱花，别学我用面条嘴，最后全堵了……