全麦奶香馒头

全麦奶香馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先把干酵母倒入牛奶中，混合均匀。

2. 第2步.

   然后倒入A中的200g面粉中，用筷子把液体和面粉充分搅拌均匀。

3. 第3步.

   盖上湿布，放在温暖处进行发酵，发至原体积的三倍大即可。我是晚上11点多才开始做的，后来困了就睡觉去了，等早上起来面团已经发过头了，有回落的痕迹，可以看出来曾经发的很高。所幸没有太大的影响。

4. 第4步.

   将B中的两种面粉混合到一起。

5. 第5步.

   倒入发酵好的A中，用筷子搅匀。

6. 第6步.

   然后在面板上揉成一个光滑的圆面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 第7步.

   均匀的分成6等分，再盖上保鲜膜，松弛10分钟。

8. 第8步.

   然后逐个揉圆。

9. 第9步.

   把馒头放到蒸锅的屉上，下面放上用温水湿过的屉布，上面盖上保鲜膜。

10. 第10步.

    放到温暖处继续发酵到2倍大，我是放到了烤箱里，自带发酵功能，然后现在天气凉了，我用大烤盘盛了一些温水放在了下面，这个发酵的过程很快，20分钟就好了。

11. 第11步.

    蒸锅里做热水，水开之后，上锅蒸馒头，大火蒸15分钟即可，关火后不要马上揭盖，静置5分钟再掀盖。 *不管是包子还是馒头，都容易粘到屉布上，我的秘方就是连屉布带馒头一起拿出锅，倒扣过来，然后用一点点水湿一下屉布，慢慢揭下来，这样一点都不会破坏造型^_^

12. 第12步.

    这馒头当主食、零食都可以~我也是第一次用这种方法做馒头，类似于中种法做面包的感觉。

13. 第13步.

    撒花~~