水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼片切成双飞片，放入料酒，盐，少许白胡椒，花椒油，玉米淀粉腌制至少一小时

2. 第2步.

   同步骤一，腌制鱼头

3. 第3步.

   准备鲜辣椒末，干辣椒，花椒，一个八角，小茴香，葱姜蒜末，一起放入烧热的油锅中爆香。

4. 第4步.

   关小火，加入三大勺豆瓣酱，炒匀后加入鱼头和水煮开。

5. 第5步.

   加入盐，糖调味

6. 第6步.

   捞出鱼头，铺在事前煮熟的豆芽上

7. 第7步.

   下鱼片，煮一分钟左右起锅。另起油锅烧热油，浇在鱼柳上