老公特别爱吃酱肉炒饭，除了酱油，不用放任何调料，就香香的。小时候家里没菜的时候，一碗油油的酱油炒饭，就很满足了。现在吃酱肉炒菜，已经不是小时候那个味儿了，放上豌豆、胡萝卜、腊肉、鸡蛋，色香味俱全。
胡萝卜、腊肉切丁。锅里放油，放入豌豆、切好的胡萝卜丁、腊肉炒。炒完盛出来放在一边。
打2个蛋。其中1个蛋打好后先冷饭拌在一起，让蛋液包围每一粒饭，冷饭也刚好没那么干。另外1个蛋炒成一块块，这样炒出来会看到蛋。
倒入之前炒好的豌豆、胡萝卜、腊肉，和米饭一起炒。炒到有香味，放入酱油，继续炒，炒到粒粒分明，盛出锅。
1、炒饭的时间要把握好，不能太久，太久饭就很硬了。
2、不需要放任何调料，只要放酱油就可以了。
3、一定不要糊了锅底，炒完锅子还是要滑滑的，干净的。