做过几次椰汁马蹄糕，软滑Q弹的口感在这个慵懒的夏天总能令人念念不忘。只是，每当我想到在一个炎热的下午还要守在热气腾腾的蒸锅边做千层的时候就懊恼万分。我要做款既简单又精彩的马蹄糕！这天打开冰箱，看见两瓶自制菠萝酱还原封不动静静地呆在角落里，那么寂寞，灵机一动，就用它做款菠萝马蹄糕好了！搜了“乐做菜”没有配方，好吧，那就按洲星牌马蹄粉的使用说明加入菠萝酱做这款马蹄糕。成品果然出乎意料，酸酸甜甜给我小小的惊喜，比起椰汁马蹄糕更清爽、比原味马蹄糕味道更丰富，甜而不腻酸而不激，真正适合夏季的小甜点！
一边把片糖和500g水放小锅煮，把水煮开直到片糖融化 。另一边把马蹄粉和500g水一起倒盆里，用手动打蛋器把它们搅匀直到马蹄粉跟水融合成无结块的粉浆。然后把烧开刚刚离火的糖水一边倒入马蹄粉浆中一边用打蛋器搅拌加入糖水的粉浆（一定要边倒糖水也搅拌哦，不然粉浆很容易结块的），好了，这时的粉浆已经是生熟浆了，接着把菠萝酱放入生熟浆里搅匀就可以上锅蒸咯。
大概蒸15到20分钟，看到粉浆已经凝结不流动，而且全部糕体变透明就是熟了。时间只是参考，视糕体厚簿而定，注意观察就好！
起锅晾凉，用刀沿盘边划一圈，刀要划到盘底哦，这样就可以把马蹄糕倒出来了。
注意，一定要把马蹄糕彻底晾凉了再切，不然就会像我的这样，切得不平整！