Chocolate Cupcakes

Chocolate Cupcakes的做法步骤

1. 第1步.

   融化巧克力。隔水或微波大家自己选哈。

2. 第2步.

   黄油和糖混合，打发至顺滑。

3. 第3步.

   蛋清分离，搅打蛋黄几分钟。（它这里没说要打发，搅匀了就行）将蛋液加入黄油盆里，混合均匀。再加入先前融化好的巧克力，混合均匀。

4. 第4步.

   将面粉，发酵粉，小苏打和盐混合。 牛奶中加入香草籽。 加入1/3面粉至上个步骤的混合物里，混合均匀。 再加入1/3牛奶，混合均匀。 重复如上三次。

5. 第5步.

   将蛋白打发至湿性发泡，加入上个步骤的糊状物里，混合均匀。 千万不要搅拌！画圈圈！手法请请教前辈。

6. 第6步.

   烤箱预热190°。盛入纸杯2/3满。

7. 第7步.

   正常尺寸烤箱：20-25分钟。Mini尺寸烤箱则为15分钟。