酸菜鱼片

酸菜鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   将黑鱼洗净，将鱼身片出肉片，鱼头和鱼身的剩余部分留下备用。 cookingtalk食材包已经将第一步步骤备好

2. 第2步.

   将锅烧热后加入少许油，将辅料包中的鱼头和鱼生部分煎制两面金黄。

3. 第3步.

   加入大量开水（建议750ml-1000ml），以为加入开水容易将鱼汤煮白。保持大火熬煮30分钟左右为佳。

4. 第4步.

   熬煮鱼汤的同时，可以将鱼肉用cookingtalk提供的腌制料拌匀备用。

5. 第5步.

   鱼汤熬煮好以后建议先用漏勺将鱼头和鱼生取出。然后加入辅料包中的酸菜和泡椒。转中小火熬煮10分钟左右，让酸菜咸味充分释放。

6. 第6步.

   将豆芽菜放入锅中煨煮1-2分钟。

7. 第7步.

   将鱼片逐片的放入汤中小火煨煮至鱼片熟透即可。（鱼片时间煮的太长容易变老，请注意控制时间，大约5分钟左右即可）。出锅前可适当用鸡精，盐等调味（根据个人口味）