腌制白菜：大棵白菜切成四分，翻开菜叶在每片菜叶上均匀洒上盐，腌制四到六小时。
在腌制白菜的过程中准备配料：白萝卜胡萝卜切丝，用盐腌渍一下出水后控干水待用。
蒜头．生姜，雪䔧去皮，切块用料理机打成泥待用。
白菜腌制到菜叶拗不断时就可以了，先把白菜用清水冲洗干净，把多余的水分控干待用
把以上准备好的配料放在一起搅拌均匀，(包括鱼露，糖，辣椒粉或辣椒酱)抹在每片的菜叶上，依次平放到密封的保鲜盒，放在常温下一到两天后放入冰箱冷藏五天后就可以米西了
