在乐做菜找过好多做芒果慕斯蛋糕的菜谱，我都没有如愿做成功，而且在我看来那些菜谱都比较复杂，因为对于做菜还有烘培我是个非常差劲的人，以下这个菜谱我是去DIY烘培店学习过实践过，自己在家也亲身体验过感觉挺简单，挺容易成功完成，因此也献给各位爱好烘培的人。希望大家也能够轻松完成这个美味的芒果慕斯蛋糕
首先把吉利丁片泡软待用，其次也要将蛋糕胚小心翼翼的将表面部分跟底面部分切掉，剩下的一分为二也是待用。
然后将奶油奶酪和牛奶隔着温水拌匀
將奶油奶酪和牛奶拌匀后，把软泡好的吉利丁放进去，让吉利丁片融入里面并拌匀。
之后依次把柠檬汁、白兰地、蛋黄和芒果果陷都倒入刚才操作的奶油奶酪和牛奶里面好好拌匀。待到打发好淡奶油再用。
再接下来就是打发淡奶油，将白砂糖分三次倒入淡奶油里面打发，打发得看起来有纹路就可以了。类似图上。
将打发好的淡奶油分三次倒入刚才待用的材料里面拌匀。因为分三次比较容易搅拌均匀。
最后拿一个8寸的活底蛋糕模具，先放一块蛋糕胚垫底，然后倒一部分刚才搅拌均匀的慕斯蛋糕糊，淹没过蛋糕胚，继续放第二块蛋糕胚，接着把剩下的慕斯蛋糕糊倒入活底蛋糕模具里，淹没第二块蛋糕胚上，抹平！为了保持卫生，封上保鲜膜，顺手放入冰箱冷藏4—6小时。
在这个空闲的时候可以慢慢的切芒果粒和搞搞卫生喇。我选的是本地芒果，其实什么芒果都可以啦，看自己喜欢，份量也是随意。
最后，从冰箱拿出已冷却成型的慕斯蛋糕，用脱模刀沿着边刮一圈，小心的脱模。一看蛋糕就知道我的脱模技术还不行喇，哈哈，见谅！继续~把切成粒状的芒果粒铺上慕斯蛋糕面上，大功告成。
1.蛋黄一定要记得打散了才放进去搅拌均匀
2.没有白兰地可以让朗姆酒代替
3.这里用的是新鲜柠檬拧成的汁
4.那个芒果果酱我是在烘培店买的，没有用新鲜芒果打成酱后做芒果果酱，因为新鲜水果含有水分，这样会把蛋糕胚给弄塌，而且也会影响整个蛋糕的口感，很重要的一点，自己新鲜芒果做成的果酱味道非常淡，没有外面买的果酱的味道浓郁。