越南粉 pho

越南粉 pho的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱切开，姜块拍扁。放入烤箱最高火烤

2. 第2步.

   烤到焦黑，对，要焦焦的

3. 第3步.

   准备好香料

4. 第4步.

   香料用茶叶袋包好。丁香味浓，喜欢的可多放，不希望太重味的可以少放。本应放芫茜籽的，家里沒有，所以放了胡椒粒。

5. 第5步.

   牛骨或牛尾飞水

6. 第6步.

   因为牛尾不够，所以我另加鸡半只。熬汤要最慢火，最少熬三个小时。然后用鱼露调味。

7. 第7步.

   洋葱切丝，葱切粒，芫茜切碎。

8. 第8步.

   有牛百叶可加

9. 第9步.

   碗中放入米粉或河粉，加芽菜和配菜，可加牛肉肉丸。倒上热汤