鳕鱼嘛，简单的做法却总是可以给人惊喜。比如说煎到酥脆的鱼皮，比如说雪白细嫩的鱼肉配上红酒黑椒汁的口感。
鳕鱼化冻，用盐和红酒腌二十分钟。
煎锅放油，下入鳕鱼扒，一面煎三分钟，翻面继续三分钟。
锅里下入红酒，和黑椒汁。小火慢慢翻炒。
至红酒汁变厚，浇在鳕鱼扒上。
装盘。
如果喜欢酥脆的口感的话，就大火煎一下下。
